Les fruits et les légumes sont essentiels pour notre équilibre alimentaire. Cependant, ces aliments sont beaucoup plus complexes que l’on pense, notamment en raison de leur composition naturelle et de leur fragilité qui les rendent sensibles aux transports, aux modes de préparation et de conservation. Tout en étant bons et indispensables pour notre santé, les fruits et légumes animent également le débat dû aux pesticides utilisés pour leur culture traditionnelle. Selon une enquête réalisée par l’ONG Générations Futures en juin 2019, 40 % de nos légumes contiendraient des résidus de pesticides. Sans commentaire ! En règle générale, peu importe la provenance des légumes et leur qualité, même si il est conseiller de privilégier ceux issus de l’agriculture biologique, le lavage est une étape obligatoire avant toute consommation. Et pour un lavage de qualité, la méthode de nettoyage compte… 

Maison Durable vous explique pourquoi utiliser une brosse à légumes ! 

A bas l’épluchage ! 

Tout d’abord, le brossage vous évite d’éplucher vos légumes et certains fruits comme les pommes, poires, etc. En effet, épluchage rime souvent avec gaspillage ! Et le moins que l’on puisse dire, c’est que cela n’est pas négligeable… De manière générale, éplucher ses légumes générerait une perte d’environ 25% des vitamines, minéraux ou polyphénols. Il serait donc dommage de vous priver de ces apports, d’autant plus que vous gagnerez du temps ! Petit bémol cependant, veillez à opter pour des légumes BIO pour pouvoir consommer la peau car des dépôts de pesticides pourraient subsister même après l’utilisation de votre brosse. Ainsi, les produits achetés soit chez un producteur, sur un marché ou encore des enseignes spécialisées telles que Biocoop, Day by day ou encore Mademoiselle Vrac proposent une gamme assez large de produits de qualité à des prix abordables ! 

Une utilisation simple et efficace

Tout d’abord, prenez votre fruit ou légume en main puis rincez-le sous l’eau. Veillez surtout à bien les mouiller pour qu’ils soient entièrement imprégnés avant de les brosser. La partie la plus importante intervient dès maintenant. Votre méthode de brossage ! Et oui, le brossage est un art… Avant de commencer à frotter, analysez la dureté de votre aliment. Vous devrez le brosser plus ou moins vigoureusement en fonction de ce critère et de sa consistance… Ce serait dommage de l’abimer ! L’idéal est de choisir une brosse qui offre deux duretés de « poils » : une plus rigide pour les courges et les carottes par exemple et une plus souple pour les courgettes et les fruits.

 Comment choisir votre brosse ? 

L’idéal est de choisir une brosse à légumes avec des « poils » en fibres végétales et qui offre deux duretés : une partie avec des fibres plus rigides pour les courges et les carottes par exemple et une plus souple pour les légumes comme les courgettes, concombres, etc. et les fruits plus délicats.

Le corps de la brosse doit également être en matière naturelle et de qualité comme le bois, pour vous assurer une bonne durabilité et être respectueuse de l’environnement.

Sources :  Consoglobe.com  ; maisonmarietounette.fr ; toutallantvert.com